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〝五感で味わう、
北欧と山梨〟

Restaurant

気候をいかした新鮮な食材を使い、
伝統を引き継ぎながらも新しい可能性を開いていく
北欧料理の考え方。
骨や皮まで余すことなく食材を活用し、
素材の旨みを引き出しながらおいしく仕上げていく
フランス料理の調理法。
それらふたつの料理理念をベースに、地元・山梨の
厳選した旬の食材をふんだんに使い、
心もからだも満たされる料理をお届けします。

北欧と山梨は「湖が多く、森林が豊富」という共通点があります。
昼と夜の気温差が大きいからこそ甘く実る果物。
豊かな森林から生まれた芳醇な香りのキノコ。
澄んだ湖や川で泳ぐ魚たち。
山の水と豊かな土壌で育つ野菜。深い森の中で暮らしていたジビエ。
山梨は食の恵みに囲まれています。

五感で味わう自然と生き物の恵みを、どうぞお楽しみください。

女性二人の食事イメージ 食事イメージ 乾杯イメージ

※季節によりメニューは変更いたします